_ebd156fcd6.png)
Recept
Kantarellsoppa
Recept: Land
En busenkel kantarellsoppa på grädde och vitt vin – njutbar med både färska och frysta kantareller!
Vad värmer väl bättre en ruggig dag än en len soppa? Denna variant är så snabblagad att du har middagen på bordet inom 20 minuter.
Läs också: Krämig morotssoppa med grädde
Kantarellsoppa
Ingredienser
Beräknat för 4 portioner- 6 dl kantareller, frysta (eller 1 liter färska)
- 7 dl vatten
- 2 dl vispgrädde
- 1 dl vitt vin
- 1 gul lök
- 1,5 msk kantarellfond
- 2 msk vetemjöl
- 3 msk smör
- 2 krm svartpeppar
- en nypa salt
Gör så här
- Dela svampen i mindre bitar. Skala och finhacka löken.
- Fräs lök och svamp i smör i 3 minuter. Rör i mjöl och slå på vin. Låt koka i 2 minuter.
- Tillsätt vatten och fond. Rör om och låt sedan soppan småputtra på svag värme i 10 minuter.
- Rör i grädde, salta och peppra.
- Servera med ett nybakat bröd.
