_ebd156fcd6.png)
Recept
Grön och snabb supersoppa
Recept: Katarina Ekeström
Grön och god snabb soppa på broccoli och grönkål, med potatis som stadig bas.
En värmande soppa slår sällan fel. För bäst resultat behöver du en mixer. Om du vill kan du strö över lite finhackad persilja och droppa på lite citronolja innan servering. Gott, men inte nödvändigt.
Ingredienser
Beräknat för 4 portioner- 8-9 dl grönsaksbuljong
- 2 stora mjöliga potatisar
- ½ purjolök
- 200 g blandad kål, till exempel broccoli och grönkål
- 1 dl grädde
- timjan
- salt
- svartpeppar
- (eventuellt hackad persilja och citronolja)
Läs också: Krämig broccolisoppa med fetaost
Gör så här
- Koka upp buljongen. Skala potatisen. Skär upp purjon och skölj noga. Skölj och skär broccoli eller annan kål i bitar.
- Skär i tunna bitar. Särskilt potatisen tar tid så den ska vara tunnskivad. Lägg ner potatis och kål i buljongen. Krydda med lite timjan. Ett par kvistar färsk eller en nypa torkad. Lägg på lock och koka till potatisen är mjuk.
- Häll på grädde och mixa. Späd eventuellt med buljong till lagom konsistens. Smaka av med salt och peppar.
