Potatissoppa med spenat, ädelost och valnötter
Ädelost, nötter och spenat är alltid gott tillsammans och ger både fin färg och god smak till potatissoppan.
Recept: Caroline Hofberg
En elegant soppa på potatis och ädelost. För bästa resultat behöver du en mixer. De delade valnötterna strör du över innan servering.
Läs också: Krämig broccolisoppa med fetaost
- 600 g potatis av mjölig sort
- 1 gul lök
- smör
- 7 dl vatten
- 3 msk grönsaksfond
- ca 130 g babyspenat
- 3 dl mjölk, 3 %
- 2 dl lätt crème fraiche
- 140 g ädelost, t ex Kvibille
- 1 msk pressad citron
- salt
- nymald peppar
- valnötter
Ingredienser
Gör så här
- Skala potatisen och skär i mindre bitar. Skala och hacka löken och fräs den sedan genomskinlig i smör. Blanda i potatisen och fräs runt någon minut.
- Häll på fonden. Koka potatisen mjuk och lite mosig under lock, cirka 20 minuter. Låt spenaten koka med någon minut på slutet.
- Mixa soppan slät tillsammans med mjölk och crème fraiche och värm sedan ett par minuter.
- Ta soppan från värmen, smula ner osten och låt den smälta. Smaka av med citronsaft, salt och peppar. Strö över delade nötter vid servering.
J
Senaste från Land
- Krönika
Att riksdagens sista bonde försvinner är en angelägenhet för alla
- Trädgård
Plantera alunrot i höstkrukan – och njut av den år efter år
- ANNONS
50 miljarder till landsbygdens vård och skola
Politiskt reklammeddelandeKopplat till allmänna val i Sverige 13 september 2026Sponsorn är Centerpartiets RiksorganisationTransparensmeddelande - Recept
Gammaldags äppelkaka – ett recept att spara
- Lantbrukspodden
Lantbrukare drabbas när mufflonfåren etablerar sig
- Recept
Wallenbergare på gös med brynt smör och räkor
Läs Land som e-tidning!
Senaste numret hittar du här.
Ett medlemskap som lönar sig
LRF-medlemskapet ger dig juridisk vägledning, förmånliga rabatter och ett nätverk som förstår din vardag.