Sparris med ägg – snabblagad lunch
Underbart väldoftande gräslöksolja ringlad över nykokt sparris. Kan lunchen bli godare än så?
Svensk sparris är en primör med kort och intensiv säsong kring maj och juni. Men det finns trots allt sparris att köpa året om. Så vill du få lite vårkänslor - testa detta goda och snabba lunchrecept med sparris, ägghack och gräslök.
- 1 knippa grön sparris
- 2 hårdkokta ägg
- 2 msk hasselnötter
- ½ msk pumpafrö
- ½ dl majonnäs
- Gräslöksolja
- ¾ dl rapsolja
- 1 knippa gräslök
- 1 nypa salt
Ingredienser
Gör så här
- Börja med gräslöksoljan. Hetta upp oljan till ungefär 60 grader. Testa gärna med en termometer. Mixa gräslöken tillsammans med salt och den varma oljan som kommer att få en fantastisk färg och dofta underbart.
- Bryt den nedersta torra änden av sparrisen. Koka upp lättsaltat vatten i en vid kastrull.
- Skala äggen och hacka dem grovt. Hacka hasselnötterna grovt. Hetta upp en stekpanna och rosta nötter tillsammans med pumpafrön och lite salt.
- Koka sparrisen 5-7 minuter beroende på hur tjocka de är.
- Lägg upp sparrisen på tallrik och lägg på ägghacket. Klicka på majonnäsen, strö över rostade nötblandningen och droppa över oljan.
J
Senaste från Land
- Krönika
Att riksdagens sista bonde försvinner är en angelägenhet för alla
- Trädgård
Plantera alunrot i höstkrukan – och njut av den år efter år
- ANNONS
50 miljarder till landsbygdens vård och skola
Politiskt reklammeddelandeKopplat till allmänna val i Sverige 13 september 2026Sponsorn är Centerpartiets RiksorganisationTransparensmeddelande - Recept
Gammaldags äppelkaka – ett recept att spara
- Lantbrukspodden
Lantbrukare drabbas när mufflonfåren etablerar sig
- Recept
Wallenbergare på gös med brynt smör och räkor
Håll dig uppdaterad inom ditt favoritämne!
Anmäl dig till något av våra nyhetsbrev – helt gratis.
Ett medlemskap som lönar sig
LRF-medlemskapet ger dig juridisk vägledning, förmånliga rabatter och ett nätverk som förstår din vardag.