_ebd156fcd6.png)
Allmänt
Se hur en skäggig morot från i fjol blir fin middag på stjärnkrog!
Har du grävt upp en hårig fjolårsmorot i matkällaren eller ute i trädgårdslandet? Grattis! Med den kan du göra gourmetmiddag som på stjärnrestaurangen Noma i Köpenhamn.
Publicerad: 8 februari 2016
https://youtu.be/FjN546QGSMA
Den gamla moroten ser inte rolig ut. Den purpurfärgade moroten har legat i jorden sedan i fjol men hoppet är inte ute.
Här gör stjärnkocken René Redzepi sin signaturrätt där moroten behandlas som en köttbit. Den sauteras i getsmör 1,5 timme tillsammans med gatkamomill. Till detta serveras trädgårdssyra på två sätt – stjälkar värmda i getsmör och blad mixade till en riktigt klorofyllig sås.
Mums!
Läs också: 5 matvaror som håller längre än du tror
