Matlarmet: Julmat slängs i onödan

Sill, lax och julskinka slängs i stora mängder hemma hos julfirare runt om i landet. Nästan lika illa är det med sallad, frukt, grönt och potatis som under julen också åker raka vägen ner i soporna i många svenska hem.

Det framgår av en undersökning från Livsmedelsverket där svenska konsumenter har fått svara på frågor om bland annat julmat och matsvinn. Här uppger 42 procent att de slänger mer mat under julen än under resten av året.

Och enligt en Sifo-undersökning från förra året slänger en fjärdedel upp till 25 procent av all julmat.

Orsaker till matsvinnet

• Vanligaste orsakerna till att maten slängs uppges vara:
• Tillagat för mycket
• Köpt för mycket
• Maten känns ofräsch
• Blivit dålig/oätlig
• Trött på samma mat flera dagar
• Tagit för mycket på tallriken

Planera matinköpen

En av bovarna bakom matsvinnet tycks alltså vara att många handlar alldeles för mycket julmat. Hela två av tre enligt Sifos undersökning.

Detta undviker du bland annat genom god planering inför inköpen. Skriv en lista och håll dig till den. Att förvara maten på rätt sätt och att ta vara på överblivna rester är andra åtgärder mot matsvinnet.

Andra enkla tips är:

• Dra ner på antalet rätter på julbordet. Skippa det som inte gick åt förra året.
• Dra ner på mängden av varje rätt. Tänk små bufféportioner.
• Ställ inte fram all mat på en gång.
• Lägg upp mindre mängd mat på serveringsfaten.
• Duka med mindre tallrikar.

Här nedan får du tips om restrecept – spara dem och undvik svinn efter jul!