_ebd156fcd6.png)
Friskt med bär – bjud på yoghurtglass med hallon
Något av det godaste som finns är hemgjord glass. Möjligheterna att variera är oändliga, dessutom går det att frossa i schysta råvaror. Här får du ett recept att göra själv ur Elisabeth Johanssons bok Glass.
8 –10 portioner
1 gelatinblad
1 ½ dl vatten
2 ½ dl strösocker
40 g glykos eller honung
3 ½ dl matyoghurt, 8–10 %
3 dl hallon- eller björnbärspuré
1. Blötlägg gelatinet i en skål med kallt vatten 5–10 minuter.
2. Koka ihop vatten, socker och glykos eller honung tills sockret har smält. Dra av från plattan.
3. Lyft upp gelatinet ur vattnet och smält det i den varma sockerlagen. Låt lagen kallna helt. Tillsätt yoghurt och bärpuré.
4. Kör glassmassan i glassmaskinen tills den är fast och krämig. Ställ in glassen i frysen minst 1 timme.
Elisabeth Johansson
