_ebd156fcd6.png)
Recept
Klassisk Västerbottenpaj
Recept: Land
Klassiskt och enkelt recept på den älskade favoriten, paj med Västerbottensost. Den passar till allt! Alltid!
Vilken klassiker denna ost har blivit!
Pajen med Västerbottensostfyllning har länge varit en älskad favorit till så väl kräftor som midsommar och förrätt. Perfekt att skiva upp i rejäla skivor och njuta!
Klassisk Västerbottenpaj
Ingredienser
Beräknat för 8 bitar- Pajdeg:
- 3 dl vetemjöl
- 125 g smör
- 1 ägg
- 1/2 tsk salt
- Fyllning:
- 300 g riven västerbottensost
- 3 ägg
- 2 1/2 dl mellangrädde
- 1 dl mjölk
- salt
- svartpeppar
Läs också: Västerbottenstartletter med havtorn
Gör så här
- Blanda vetemjöl, salt och smör. Finfördela.
- Tillsätt ägget och blanda snabbt ihop till en deg. Tryck ut degen i en pajform som är 24 centimeter i diameter.
- Låt vila i kylen cirka en halvtimme.
- Nagga degbotten med en gaffel och förgrädda pajskalet i 200 grader i 10–15 minuter.
- Vispa ihop ägg, mjölk och grädde. Tillsätt den rivna osten och smaksätt med salt och peppar.
- Häll fyllningen i pajskalet och grädda 25–30 minuter i nedre delen av ugnen. Pajen är klar när fyllningen har “stannat” och pajen har fått fin färg.
- Servera pajen ljummen med en grönsallad.
