_ebd156fcd6.png)
Recept
Rostad potatis med salsa verde
Recept: Katarina Ekeström
Rostad potatis och sparris serverat med salsa verde, grön salsa, på örter, sardeller och kapris.
Ugnsrostad potatis är lyx i en varm sallad. Vill du så toppa med smakrik salsa verde. En lite grövre struktur får din salsa verde som du finhackar istället för att mixa den.
Rostad potatis med salsa verde
Ingredienser
Beräknat för 4 portioner- 1 kg potatis
- 2 gula lökar
- 1 knipe sparris
- sallat, gärna olika sorter och färger
- Salsa verde:
- 50 g gröna blad, till exempel persilja och basilika.
- 1 liten vitlöksklyfta
- 2 sardellfiléer
- 1 msk kapris
- 1–1 ½ dl olja
- pressad citron
Läs också: Fläskrulle med rostad sötpotatis
Gör så här
- Sätt ugnen på 225 grader. Skala potatisen. Halvera eller behåll hela beroende på storlek. Ansa lökarna och skär i klyftor.
- Lägg potatisen och löken på en plåt. Ringla olja över och salta. Skjuts in i ugnen.
- Vänd sparrisarna i lite olja och lägg in dem efter 10 minuter. Efter ytterligare 10 minuter är det klart.
- Salsan görs snabbt med en stavmixer. Lägg alla ingredienserna utom citron i mixerns behållare och kör den grovt eller helt slät. Smaka av med citron
- Lägg ut sallat i ett stort fat. Lägg på den något avsvalnade potatisrosten. Skeda över salsa verde.
