_ebd156fcd6.png)
Recept
Lufsa
Recept: Anita Olsson Rosvall
Land-läsaren Anita Olsson Rosvall bjuder på sitt goda recept på potatisrätten tillika Ölands landskapsrätt lufsa.
Anita tipsar om att byta ut hälften av potatisen mot morot.
Läs också: Husmanskost – 7 rätter med konstiga namn
Lufsa – klassisk potatispannkaka
Ingredienser
Beräknat för 2–3 portioner- 2 dl vetemjöl
- 4 dl mjölk
- 3 ägg
- 400 g potatis, riven
- 1 tsk salt
- 1 krm svartpeppar
- 140 g bacon, skivat (eller rimmat stekfläsk)
Gör så här
- Sätt ugnen på 200 grader. Smörj en ugnsform.
- Häll vetemjöl i en bunke. Tillsätt mjölken och vispa slätt.
- Tillsätt äggen. Vispa slätt.
- Tillsätt den rivna potatisen. Salta och peppra.
- Häll smeten i formen. Lägg det skivade baconet ovanpå.
- Grädda i mitten av ugnen ca 30 min.
- Servera med rårörd lingonsylt och rivna morötter.
