Helg- & festmat - sida 28

Efterrätter & desserter Påskmat Midsommarmat Julmat Nyårsmat

Majskyckling med smörsås och squash- och äppelgratäng

En fantastisk majskyckling med smörsås, eller beurre blanc som det också heter. Till det en fräsch squash- och äppelgratäng. Underbart på alla sätt!

Dill, persilja och gräslök är gott i sillblandningen.

Recept

Sill med tre sorters örter och gurka

Ört– och gurksill är en fräsch sill som är en lyckad blandning mellan pressgurka och örtsill.

Glasmästarsill är alltid lika uppskattat på sillbordet.

Recept

Klassisk glasmästarsill

Glasmästarsill sitter fint på buffébordet - sommar som vinter. Här får du ett klassiskt recept som alltid går hem.

Recept

Äppelsmul med valnötter och lingon

Med nötter, pumpakärnor och gryn blir smulet till den här pajen extra gott och knaprigt.

Kornotton passar utmärkt som ensamrätt eller som tillbehör till höstens viltkött.

Recept

Korngrynsrisotto med svamp och äpple

En krämig risotto på korngryn som passar gott till vilt. Svamp, selleri och äpple fyller ut och gör den samtidigt mättande nog att äta utan kött.

Vilt Rydberg på kronviltsinnanlår med potatis, bakat ägg, karameliserad lök och senapskräm.

Recept

Vilt Rydberg med karamelliserad lök – en höstig variant

Med innanlår från dovvilt eller kronvilt för du en höstig variant på klassikern biff Rydberg.

Äppelsenapen har smaksats med en kruka dragon.

Recept

Äppelsenap med dragon

Det finns oändligt många varianter på senap. I den här får äpplemust och dragon smaksätta den populära kryddsåsen.

Lägg räkröran på en rostad skiva bröd och du har en toast Skagen.

Recept

Räkröra med äpple och pepparrot

Riven pepparrot och tärnade äpplen blandar sig fint i den här varianten på den klassiska räkröran.

Recept

Lammburgare med raita och bhaji

Bjud på indiska lammburgare som präglas av milda smaker. Fin lammfärs får sällskap av gurkröra med mynta, och bhaji, ett stekt lökbröd.

Recept

Dinkelpizza med färska kantareller och ostkräm

Pizzabotten på dinkelmjöl toppas här med färska kantareller, flytande honung och grovriven västerbottensost.

Lamm passar lika bra till vardag som till fest.

Recept

Lammburgare med grillade äpplen och getost

Lammkött och getost är alltid en god kombination. Och till den lite sträva oströran passar sötman från grillade äpplen och sältan från oliver utmärkt.

Färska kniplökar och getost toppar knaprig pizzabotten.

Recept

Lökpizza med getost och oliver

Lökens sötma tillsammans med sälta från ost och oliver blir perfekt toppning på knaprig pizzabotten.

En nybakad smulpaj går hem hos de flesta.

Recept

Äppelsmul med björnbär och kokos

Pumpakärnor och dinkelflingor ger en ny knaprig twist på den populära smulpajen med äpple och björnbär.

Recept

Toscaäpplen med lättvispad grädde – som på mormors tid

Toscaäpplen med mandelspån är en dessert som på mormors tid. Servera med fördel de ljumma äpplena tillsammans med lättvispad grädde.

Recept

Kokta musslor med vin och grädde

Hackad chili, tre sorters lök och vitt vin ger härliga smaker till detta musselrecept.

Lätt kokta grönsaker i pigga färger blir fint på tallriken.

Recept

Mustig viltgryta med bär och svamp

En mustig rådjursgryta vars smaker förhöjs med rökt fläsk, rött vin, svarta vinbär och torkad svamp.

Recept

Koka ketchup på fläderbär – en riktigt lyxig sås

Den kryddiga Pontacksåsen av fläderbär sägs vara som godast efter 7 års lagring. Ryktet är svårt att bekräfta eftersom den oftast tar slut på en gång.

Recept

Inkokta päron på gammaldags vis – enkelt recept!

Päronens tid i trädgården är kort. Spar dem som man gjorde förr, genom att koka in dem i sockerlag.

Recept

Krämiga fetaostbiffar med rostade grönsaker – lättlagat recept!

Gillar du smält ost? Då kommer du älska dessa ljuvligt goda fetaostbiffar som serveras med goda grönsaker.

Recept

Enklaste kolasåsen med bara två ingredienser

Har du honung, en klick smör och en kvart? Då har du kolasås.

Recept

Majskyckling med smörsås och squash- och äppelgratäng

En fantastisk majskyckling med smörsås, eller beurre blanc som det också heter. Till det en fräsch squash- och äppelgratäng. Underbart på alla sätt!

Recept

Sill med tre sorters örter och gurka

Ört– och gurksill är en fräsch sill som är en lyckad blandning mellan pressgurka och örtsill.

Recept

Klassisk glasmästarsill

Glasmästarsill sitter fint på buffébordet - sommar som vinter. Här får du ett klassiskt recept som alltid går hem.

Recept

Äppelsmul med valnötter och lingon

Med nötter, pumpakärnor och gryn blir smulet till den här pajen extra gott och knaprigt.

Recept

Korngrynsrisotto med svamp och äpple

En krämig risotto på korngryn som passar gott till vilt. Svamp, selleri och äpple fyller ut och gör den samtidigt mättande nog att äta utan kött.

Recept

Vilt Rydberg med karamelliserad lök – en höstig variant

Med innanlår från dovvilt eller kronvilt för du en höstig variant på klassikern biff Rydberg.

Recept

Äppelsenap med dragon

Det finns oändligt många varianter på senap. I den här får äpplemust och dragon smaksätta den populära kryddsåsen.

Recept

Räkröra med äpple och pepparrot

Riven pepparrot och tärnade äpplen blandar sig fint i den här varianten på den klassiska räkröran.

Recept

Lammburgare med raita och bhaji

Bjud på indiska lammburgare som präglas av milda smaker. Fin lammfärs får sällskap av gurkröra med mynta, och bhaji, ett stekt lökbröd.

Recept

Dinkelpizza med färska kantareller och ostkräm

Pizzabotten på dinkelmjöl toppas här med färska kantareller, flytande honung och grovriven västerbottensost.

Recept

Lammburgare med grillade äpplen och getost

Lammkött och getost är alltid en god kombination. Och till den lite sträva oströran passar sötman från grillade äpplen och sältan från oliver utmärkt.

Recept

Lökpizza med getost och oliver

Lökens sötma tillsammans med sälta från ost och oliver blir perfekt toppning på knaprig pizzabotten.

Recept

Äppelsmul med björnbär och kokos

Pumpakärnor och dinkelflingor ger en ny knaprig twist på den populära smulpajen med äpple och björnbär.

Recept

Toscaäpplen med lättvispad grädde – som på mormors tid

Toscaäpplen med mandelspån är en dessert som på mormors tid. Servera med fördel de ljumma äpplena tillsammans med lättvispad grädde.

Recept

Kokta musslor med vin och grädde

Hackad chili, tre sorters lök och vitt vin ger härliga smaker till detta musselrecept.

Recept

Mustig viltgryta med bär och svamp

En mustig rådjursgryta vars smaker förhöjs med rökt fläsk, rött vin, svarta vinbär och torkad svamp.

Recept

Koka ketchup på fläderbär – en riktigt lyxig sås

Den kryddiga Pontacksåsen av fläderbär sägs vara som godast efter 7 års lagring. Ryktet är svårt att bekräfta eftersom den oftast tar slut på en gång.

Recept